The next major step is complete evisceration of the carcass.

To begin, make a cut from the solar plexus, the point between the breastbone

and stomach, almost to the anus.

Be very careful not to cut into the intestines, as this will contaminate the

surrounding area with bacteria and possibly feces (if this does happen,

cleanse thoroughly).

A good way to avoid this is to use the knife inside the abdominal wall,

blade facing toward you, and making cautious progress.

Make a cut around the anus, or «bung», and tie it off with twine.

This also prevents contamination, keeping the body from voiding any material

left in the bowel.

With a saw, cut through the pubic bone, or «aitch».

The lower body is now completely open, and you can begin to pull the organ

masses (large and small intestines, kidneys, liver, stomach) out and cut them

away from the back wall of the body.

Следующим важным шагом является полное потрошение туши.

Для начала сделайте надрез от солнечного сплетения, точки между грудиной

и живот, почти до ануса.

Будьте очень осторожны, чтобы не разрезать кишечник, так как это загрязнит

окружающее пространство с бактериями и, возможно, фекалиями (если это произойдет,

тщательно очистить).

Хороший способ избежать этого - использовать нож внутри брюшной стенки,

лезвие обращено к вам и делает осторожные движения.

Сделайте надрез вокруг ануса или «пробку» и перевяжите его шпагатом.

Это также предотвращает загрязнение, удерживая тело от выделения какого-либо материала.

осталось в кишечнике.

Пилой прорежьте лобковую кость или «зацепите».

Теперь нижняя часть тела полностью открыта, и вы можете начать вытягивать орган.

массы (толстый и тонкий кишечник, почки, печень, желудок) извлекают и разрезают

от задней стенки тела.